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营养师考试模拟试题

2021-06-06 17:59:40公共营养师资格证 关注热度:

小编有话说大豆中有抗胰蛋白质因素可危害蛋白消化吸收大豆中的不饱和脂肪以α-亚麻酸含量数最多亚油酸、α-亚麻酸C亚油酸、α-亚麻酸Cα-亚麻酸、花生四烯酸硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶硫

多选

1.不属于碳酸盐的元素是(b)

A.锌硼氮

C.钙硒铁

2.水溶性维生素的相互特征是(D)

A.通常都有前兆。b .不易消化吸收。C .它会被沉积物毒害

D.每天都要提供。E .以上都是

3.以下相关豆类食品的不正确名称是(D)

A.大豆中含有抗胰蛋白因子,会损害蛋白质的消化和吸收

B.豆类食物中第一种有限的碳水化合物是蛋氨酸

C.多吃豆类有利于避免动脉粥样硬化软斑的发生

D.大豆不饱和脂肪中-亚麻酸含量最高

E.大豆食用后容易引起胀气

4.在这个阶段,需要脂肪酸是(乙)

A.亚油酸、花生四烯酸和-亚麻酸

B.亚油酸,-亚麻酸。亚油酸,花生四烯酸

D.-亚麻酸和花生四烯酸

E.亚油酸

5.相关硫胺素,以下哪个是错的(B)

A.硫胺素是羧化酶和转酮酶的辅酶

B.硫胺素在碱性溶液中非常稳定

C.硫胺素典型的注意力不集中症状是脚气病

D.过于谨慎的谷物生产和加工会损害硫胺素

E.硫胺素在酸性溶液中非常稳定

6.食用油中亚油酸含量最低的是(C)

A.棉籽油b .食用油

C.椰油d食用橄榄油e大豆油

7.身体的能量来源于饮食中的蛋白质、体脂和糖,它们在体内的熔点指数为(B)

a . 4千卡/克、9千卡/克、9千卡/克

b . 4千卡/克、9千卡/克、4千卡/克

c . 9千卡/克、4千卡/克、4千卡/克

d . 4千卡/克、4千卡/克、4千卡/克

e . 4千卡/克、4千卡/克、9千卡/克

8.维生素D含量丰富的成分有(A)

A.鸡肝b .生猪肉

C.糯米淮山药牛奶

9.参与硫辛酸乳酸脱氢酶组成的营养元素是(碳)

A.铁和锌

C.硒硫胺素维生素b2

10.老年人饮食应注意(一)

A.蛋白质是合适且高质量的

B.控制糖的摄入量应该以软糖为主

C.食用油可以多吃

D.总能量摄入不会改变

E.提高镉摄入量

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