营养师考试模拟试题

多选

1.不属于碳酸盐的元素是(b)

A.锌硼氮

C.钙硒铁

2.水溶性维生素的相互特征是(D)

A.通常都有前兆。b .不易消化吸收。C .它会被沉积物毒害

D.每天都要提供。E .以上都是

3.以下相关豆类食品的不正确名称是(D)

A.大豆中含有抗胰蛋白因子，会损害蛋白质的消化和吸收

B.豆类食物中第一种有限的碳水化合物是蛋氨酸

C.多吃豆类有利于避免动脉粥样硬化软斑的发生

D.大豆不饱和脂肪中-亚麻酸含量最高

E.大豆食用后容易引起胀气

4.在这个阶段，需要脂肪酸是(乙)

A.亚油酸、花生四烯酸和-亚麻酸

B.亚油酸，-亚麻酸。亚油酸，花生四烯酸

D.-亚麻酸和花生四烯酸

E.亚油酸

5.相关硫胺素，以下哪个是错的(B)

A.硫胺素是羧化酶和转酮酶的辅酶

B.硫胺素在碱性溶液中非常稳定

C.硫胺素典型的注意力不集中症状是脚气病

D.过于谨慎的谷物生产和加工会损害硫胺素

E.硫胺素在酸性溶液中非常稳定

6.食用油中亚油酸含量最低的是(C)

A.棉籽油b .食用油

C.椰油d食用橄榄油e大豆油

7.身体的能量来源于饮食中的蛋白质、体脂和糖，它们在体内的熔点指数为(B)

a . 4千卡/克、9千卡/克、9千卡/克

b . 4千卡/克、9千卡/克、4千卡/克

c . 9千卡/克、4千卡/克、4千卡/克

d . 4千卡/克、4千卡/克、4千卡/克

e . 4千卡/克、4千卡/克、9千卡/克

8.维生素D含量丰富的成分有(A)

A.鸡肝b .生猪肉

C.糯米淮山药牛奶

9.参与硫辛酸乳酸脱氢酶组成的营养元素是(碳)

A.铁和锌

C.硒硫胺素维生素b2

10.老年人饮食应注意(一)

A.蛋白质是合适且高质量的

B.控制糖的摄入量应该以软糖为主

C.食用油可以多吃

D.总能量摄入不会改变

E.提高镉摄入量

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